Dag broertje,
Hierbij wat lekkere maar vooral eenvoudige recepten. Het zijn allemaal recepten voor twee personen.
Eet smakelijk !!
Liefs vanaf de Druif,
Machteld
Pasta met tonijn:
Bereidingswijze:
· Pan water opzetten voor de pasta
· 1 ui fruiten in koekenpan
· 1 blikje gepelde/gezeefde tomaten er bij
· Op laag vuur laten indikken
· Pasta koken
· uitgelekt blikje tonijn bij de ui/tomatenprut doen
· en eetlepel gedroogde basilicum
· en peper en zout naar smaak
· spaghetti afgieten en door de saus roeren
Ingrediënten:
· 300 gram kipfilet
· mexicaanse roerbakgroenten (of gewone roerbakgroenten en mexicaanse kruidenmix)
· 2 teentjes knoflook
· pakje vloeibare monchou of vierkant blokje monchou
· zakje geraspte kaas
· zakje tortilla chips
Bereidingswijze:
· verhit boter in koekenpan en bak de kleingesneden kip daarin (niet te bruin laten worden)
· als kip gaar begint te worden knoflook, peper, zout en Mexicaanse kruiden (naar smaak) toevoegen
· bak de roerbakgroenten mee, totdat het gaar begint te worden
· doe de helft van de monchou en de geraspte kaas erbij en roer het er doorheen (kort)
· gooi de zooi in een met boter ingevette ovenschaal, strooi de rest van de monchou en de kaas er overheen en bedek de bovenkant met een laagje chips
· Doe het geheel in een voorverwarmde over (200 graden) en in 16-18 minuten is het lekker!
Brigitte’s pastasaus
Ingrediënten:
· Kipfilet
· 1 blik champignonnensoep (onverdund)
· eventueel (wok)groenten
· 1/3 boursin
· Pittige vloeibare mexicaanse kruiden
· 1 à 2 teentjes knoflook
· ½ bouillonblokje in bodempje water
Bereidingswijze:
· Kipfilet in stukjes snijden en in olijfolie bakken
· Knoflook zout, peper, kruiden toevoegen
· eventuele groente toevoegen (paprika, ui, kool etc…) en meebakken
· scheutje mexicaanse kruiden toevoegen
· het volledige blik champignonnensoep onderverdund toevoegen
· na een paar minuten 1/3 boursin erbij
· de opgeloste bouillon erbij doen
· op smaak brengen
Lekker met pasta en een lekkere groene salade en of komkommersalade en uiteraard een goed glas wijn. Voor de kids ranja met een rietje!
Ingrediënten:
· Risottorijst (AH)
· Pesto uit een potje
· 2 flinke uien
· knoflook
· 150 gram spek
· 1 courgette
· Gedroogde tomaat (te koop bij de Sultan: een grote pot gedroogde tomaten op olie – heerlijk ook door salades!)
· 1 verse tomaat
· (Verse) bieslook
Bereidingswijze:
· Risotto koken met schep pesto en tuinkruiden- of groentebouillonblokje
· Spek bakken
· Ui meefruiten
· Knoflook er bij
· In dobbelsteentjes gesneden courgette twee minuten meebakken
· Gedroogde tomaat er bij
· Risotto bijvoegen en door elkaar roeren
· Verse tomaat in kleine stukjes er doorheen roeren
· Even laten staan…
… opeten !
Pasta Carbonara
Bereidingswijze:
· Pasta koken
· Spek bakken met peperoncini (of gewone zwarte peper)
· In schaaltje mengen:
o 2 eigeel
o 1 heel ei
o parmezaanse kaas
o nootmuskaat
o klontje boter
· Pasta afgieten, terugdoen in hete pan
· Sausje erdoorheen roeren en opeten !!!
Verse capucijners
Bereidingswijze:
· Verse capucijners 10 minuten koken (of een pot/blik openen)
· 150 gram kleingesneden ontbijtspek bakken en uit de pan halen
· In het spekvet de uien fruiten
· Spek weer erbij
· Flink veel kerrie toevoegen
· Afgegoten capucijners erbij
· Alles doorwarmen
· Zilveruien, augurk en picallily apart erbij serveren
Peter’s Pasta
Bereidingswijze:
· Pan water opzetten voor de pasta
· In koekenpan twee flinke uien fruiten
· In kleine stukjes gesneden plakjes ontbijtspek erbij (150 gram) en meefruiten
· Dan erbij: bakje champignons, stukje Danish blue kaas, knoflook, klein bekertje creme fraiche en verse kruiden
· Dan de pasta in het kokende water doen
· De saus op laag vuur laten indikken tijdens het koken van de pasta
· Pasta afgieten en door de saus mengen
Pasta van Lidia
Bereidingswijze:
· 1 aubergine in kleine blokjes
· in pan met scheutje olijfolie en half glas water tot smurrie laten koken
· zout en peper toevoegen naar smaak
· pasta (fusilli) koken
· mengen met elkaar
· dan in oven met mozzarella er overheen totdat de kaas gesmolten is
Pasta van Nancy
Ingrediënten:
· 250 gram rundergehakt
· 100 gram ontbijtspek
· 250 gram champignons
· 250 gram tagliatelle
· 1 pakje boursin (groot)
Bereidingswijze:
· Pan water opzetten voor de pasta
· Gehakt rullen
· in een andere pan onbijtspek in eigen vet bakken en bij gehakt doen
· Ondertussen champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
· Champignons kunnen in het spekvet gebakken worden, eventueel naar behoefte wat olijfolie bijgieten
· Pasta (tagliatella) koken, en als het gaar is uit laten lekken en bij de andere ingrediënten in de pan doen.
· Als laatste de boursin toevoegen (doorroeren) en serveren als de boursin helemaal gesmolten is.
· Eventueel met salade eten
Pasta salade met courgette
Ingrediënten:
· 200-250 gram spagetti of lintpasta
· zout
· 250 gram courgette
· 50 gram rucola
· 75 gram groene olijven
· 2 eetl kappertjes
· 1 eetl pijnboompitten
Ingrediënten voor de dressing:
· 3 eetl olijfolie
· 1,5 eetl citroensap
· 2 eetl vers graspte parmezaanse kaas
· 8 blaadjes basilicum (of veel meer)
· Zout, peper en vers geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
· Kook de pasta, giet af en bewaar 3 eetl kookvocht. Spoel pasta af met koud water
· was de courgette en schaaf deze met een kaasschaaf of in de keukenmachine.
· Was en droog de rucola.
· ontpit de olijven hak ze fijn met de kappertjes en de pijnboompitten tot een tapenade. Mocht de tapanade te dik zijn voeg dan iets olijfolie toe.
· Meng de pasta met de courgette, rucola en olijventapenade
· Meng de dressing (evt. met het kookvocht) door de salade en serveer met extra parmezaanse kaas.